Το σιταρόχορτο συλλέγεται από τις κορυφές (βλαστό) του νεαρού σιταριού και όχι του καρπού, αποξηραίνεται και γίνεται σκόνη έτσι ώστε να διατηρούνται αναλλοίωτα τα πολύτιμα συστατικά του.

Η υψηλή του περιεκτικότητα σε χλωροφύλλη το καθιστά φυσικό αποτοξινωτικόγιατί ως γνωστό η χλωροφύλλη μαγνητίζει και αποβάλλει τα βαρέα μέταλλα, καθαρίζει τον οργανισμό από τις τοξίνες και τα νεκρά κύτταρα και οξυγονώνει το αίμα.

Είναι πλούσιο σε βιταμίνεςA,B, C, E,  μέταλλα και ιχνοστοιχεία και είναι υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη γι’ αυτό και ενδείκνυται για τη διατροφή των αθλητών. Η υψηλή του αποτοξινωτική δράση καθαρίζει και απομακρύνει τα μικρόβια του εντέρου και με αυτόν τον τρόπο προάγεται η συνολική σωματική υγεία.

Το σιταρόχορτο έχει βαθύ πράσινο χρώμα και το συναντάμε υπό τη μορφή χυμού ή συμπυκνωμένης σκόνης πίνεται σκέτο διαλυμένο με νερό ή βάζουμε μία ποσότητα (1 κουταλιά της σούπας) σε Muesli ή γιαούρτι. Έχει έντονη γεύση χόρτου.

Το σιταρόχορτο δεν έχει γλουτένη γιατί παράγεται από το βλαστό του σιταριού όπως αναφέραμε και όχι από τον καρπό