ΤΣΑΙ ΚΙΝΑΣ ΠΡΑΣΙΝΟ GUNPOWDER 3505
Το Gunpowder είναι το πιο δυνατό από τα άλλα πράσινα τσάγια και έχει και το μεγαλύτερο ποσοστό τεΐνης. Έχει ένα δυνατό πρασινωπό εκχύλισμα με...
1,40 €
Το πράσινο τσάι ( green tea ) προέρχεται από το φυτό Camelia Sinensis.Τα φρεσκοκομμένα φύλλα τσαγιού ( tea leaves ) θερμαίνονται στους 80 C για 30’’ τα ένζυμα σκοτώνονται και έτσι η ζύμωση ( fermentation ) σταματά ώστε το τσάι να κρατήσει το πράσινο χρώμα του και να αιχμαλωτίσει την γεύση του. Κατόπιν τα φύλλα αποξηραίνονται και με την βοήθεια μηχανημάτων ή χειροποίητα δίνεται το σχήμα τους (rolling). Σύμφωνα με άλλη μέθοδο, τα φύλλα συλλέγονται και αφήνονται να μαραθούν (withering) ελαφρώς. Ακολουθεί διαδικασία μετατροπής του σχήματος των φύλλων σε μικρές μπαλίτσες (rolling), αρχίζει ελαφριά ζύμωση και μετά αποξηραίνονται. Το πράσινο τσάϊ (green tea) δίνει ρόφημα με ανοιχτό πράσινο χρώμα και ελαφριά λουλουδένια γεύση ή γεύση χορταρικού ( grass ) που συχνά εμπλουτίζεται με καρπούς και άνθη για να γίνει ακόμη γευστικότερο και αποδεκτό και από τον δυτικό κόσμο.
Το μαύρο τσάι, αν και στη Δύση είναι γνωστό ως σκούρο τσάι, οφείλει το όνομά του στο μαύρο χρωματισμό των φύλλων του όταν αυτά υγροποιηθούν.
Είναι το μόνο τσάι που μπορεί να υποβληθεί σε μια γνήσια διαδικασία ζύμωσης συγκρίσιμη με τη ζύμωση του κρασιού.
Η καλύτερη ποιότητα μαύρου τσαγιού παράγεται σε 5 επαρχίες της Κίνας: Yunnan, Hubei, Hunan, Guangxi και Sichuan.
Το άσπρο τσάι είναι το πιο απαλό ή ντελικάτο από όλες τις ποικιλίες τσαγιού και συλλέγονται μόνο τα καλύτερα φύλλα από τους θάμνους. Το λευκό τσάι, δεν έπειθε ιδιαίτερα την δυτική κουλτούρα αν και θεωρείτο από τους περισσότερους καταναλωτές η “αποθέωση” του τσαγιού. Ωστόσο αυτό γρήγορα άλλαξε καθώς νέες έρευνες έδειξαν πως το λευκό τσάι ενισχύει ως και 10% περισσότερο το ανοσοποιητικό σύστημα από ότι το πράσινο τσάι.
Τσάι oolong. Στην κατηγορία αυτή ανήκει και το pu-erh. Η συλλογή μας περιλαμβάνει συμπιεσμένες "πίτες", "φωλιές" μικρές και μεγάλες και πολύ καλες ποιότητες Ti Kuan Yin.
Το Rooibos Tea, ευρέος γνωστό ως "κόκκινο τσάι" προέρχεται από ένα θάμνο που καλλιεργείται στην περιοχή του Western Cape στην Νότια Αφρική.Είναι ιδιαίτερα γνωστό για τις ισχυρές αντιοξειδωτικές του ιδιότητες.
Ενεργά φίλτρα