ΜΕΙΓΜΑ ΚΙΝΕΖΙΚΟ 5 SPICES

Μείγμα 5 μπαχαρικών (Κινέζικο)
Η σύσταση του μίγματος προέρχεται από Κινέζικη συνταγή που σύμφωνα με την Κινέζικη φιλοσοφία έχει σκοπό την εξισορρόπηση του yin και του yang στην τροφή. Με τους κατοίκους της Κίνας να έχουν εξαπλωθεί σε όλον τον κόσμο, το μίγμα τελευταία έχει γίνει δημοφιλές και στον δυτικό κόσμο. Το συγκεκριμένο μίγμα περιέχει πιπερόριζα, κανέλα, μάραθο, γαρύφαλλο και γλυκάνισο. Είναι ιδανικό για χοιρινό, πάπια, κοτόπουλο, θαλασσινά αλλά και για stir-fried λαχανικά.

ΣΥΝΤΑΓΗ
Σάλτσα με μίγμα 5 μπαχαρικών και δαμάσκηνα
Για περίπου 1 ½ κούπες σάλτσα
Υλικά:
1 κουτ. φυτ. έλαιο από κουκούτσι σταφυλιού
1 σκελίδα σκόρδου μεγάλη ψιλοκομμένη
½ κιλό δαμάσκηνα κομμάτια μεγάλα
2 κουτ. σάλτσα σόγιας
1 κουτ. ξύδι
1 κουτ. μίγμα 5 μπαχαρικών

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μία μικρή κατσαρόλα και σωτάρουμε το σκόρδο. Προσθέτουμε το ξύδι,τα δαμάσκηνα, την σάλτσα σόγιας και το μίγμα 5 μπαχαρικών. Σιγοβράζουμε κουνώντας την κατσαρόλα, μέχρι τα δαμάσκηνα να διαλυθούν. Η σάλτσα είναι έτοιμη και σερβίρεται με πάπια, κοτόπουλο, ή tofu.